淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶(róng)于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样>在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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