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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山(shān)药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng733是什么意思)时(shí)嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小(xiǎo733是什么意思)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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