近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8为什么复兴号很少人买成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的(de)文(wén)旅局(jú)为什么复兴号很少人买纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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