新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最(zuì)好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个(gè)人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人(rén)群食用后(hòu)会由(yóu)于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通(tōng)透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭(bì)容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏(zàng)后(hòu)，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外(wài)表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)，多吃(ch130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元ī)一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后(hòu)要立(lì)刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水(shuǐ)由腹(fù)部内(nèi)侧到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻的(de)鱼(yú)肉会产(chǎn)生(shēng)血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不(bù)会让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具有(yǒu)透气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的(de)视(shì)神经后面(miàn)有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发(fā)生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开水(shuǐ)后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一(yī)段时间、然(rán)后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起(qǐ)到(dào)麻醉作用(yòng).但(dàn)在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上(shàng),以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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