面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的(de)面团乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字'color: #ff0000; line-height: 24px;'>乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字