鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋22寸是多少厘米(dàn)，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:122寸是多少厘米.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能(néng)出(chū)现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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