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柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同(tóng)的香味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混合物(wù)，具有满(mǎn)足的(de)硬度(dù)可(kě)资揉捏(niē)或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空hé)物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋(zī)味(wèi)也(yě)是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少的人会在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是(shì)想要做(zuò)出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根本就没(méi)有办法常常的吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人(rén)们现已远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加并加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面必定要留意(yì)不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记(jì)住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火(huǒ)烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一(yī)会(huì)，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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