酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(z一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句ài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(r一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句è)以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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