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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导(dǎo)致(zhì)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开(kāi)的(de)口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的(de)是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它(tā)食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来(lái)裱花(huā)用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速(sù)，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点心。

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