新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼(yú)是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通透性增(zēng)高(gāo)，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的(de)人群(qún)应尽量避(bì)免食用，以免加重原(yuán)有症状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部(bù)分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生(shēng)素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃(chī)鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的(de)保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹(fù)部(bù)内侧(cè)到(dào)外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗yī)段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍(sh燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗āo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也(yě)能(néng)保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的(de)鱼(yú)肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失、若在(zài)超(chāo)市(shì)买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情况下(xià)、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放(fàng)在冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的(de)塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗p>

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经(jīng)后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是(shì)经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会死.因(yīn)为(wèi)白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概(gài)能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在(zài)具体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要注意两点.一是所用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把(bǎ)鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不(bù)要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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