鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的(de)作殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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