银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺激(jī)或(huò)辣(là)的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳(ěr)的(de)时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的(de)时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任(rèn)何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分(fēn)相比(bǐ)于经过(guò)加工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的(de)过程(chéng)中已经将这(zhè)种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活(huó)中(zhōng)建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下(xià)都是可以继续食猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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