料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料酒可(kě)以用白酒(j含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式iǔ)替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重要的就是去腥(xīng)了，没有(yǒu)料酒的话(huà)用白酒应(yīng)该也是(shì)可以的吧？一般在(zài)没(méi)有料(liào)酒的情况下用什么替(tì)代(dài)是比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用(yòng)白酒代(dài)替，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起到(dào)去(qù)腥的目(mù)的，但由于酒精度数含量过(guò)高，所(suǒ)以(yǐ)会对(duì)蛋白质和(hé)脂类造(zào)成(chéng)一定的(de)破坏，从而影响口感(gǎn)，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可(kě)以用黄(huáng)酒代替。

料酒可(kě)以用什(shén)么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主要包括(kuò)黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒统称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式菜品(pǐn)酌(zhuó)情使用(yòng)~注意(yì)一定的量就(jiù)好了哦。

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