为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热(r反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序è)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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