一(yī)、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的，德智体美等(děng)全(quán)面发展的中等(děng)职业技(jì)术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基(jī)础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基础知识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐(cān)饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注(zhù)重学生综合(hé)素质的培养，主要(yào)学习(xí)经济管(guǎn)理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培(péi)训，学生(shēng)在(zài)学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实(shí)习实训等(děng)多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜(cài)点与(yǔ)酒水(shuǐ)、酒店英语(yǔ)、现代(dài)酒店营(yíng)销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的(de)专业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职(zhí)业外(wài)语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒(jiǔ)店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备(bèi)一定(dìng)的(de)实际(jì)经验才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽(suī)然(rán)前期(qī)起点低(dī)，但随着目前国内外(wài)旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管理人才(cái)在全球范围内(nèi)都需(xū)求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是不错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业(yè)的相关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食(shí)品相关的(de)科学、食物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存(cún)食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在(zài)注重实用经验的college，对(duì)于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教(jiào)学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和(hé)厨师的角色，学习服务客人(rén)的各(gè)种不同(tóng)的角色，例(lì)如门口迎宾(bīn)的(de)host、饮(yǐn)料部的人员、传菜(cài)员还(hái)有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨(chú)房大(dà)家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的(de)菜式，了(le)解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有(yǒu)意思的(de)一门(mén)课，学生们(men)要了解酒类的(de)历史知识，并且学(xué)习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒类，还要(yào)学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听(tīng)会计是(shì)拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专业(yè)的会计知(zhī)识相对来说(shuō)已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学习如何(hé)计(jì)算酒店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等等(děng)东西，并且(qiě)能很快的(de)运(yùn)用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太(tài)注重(zhòng)实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方(fāng)式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战(zhàn)略(lüè)发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践的(de)学习，除了学(xué)习理论方(fāng)面的内(nèi)容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践(jiàn)为(wèi)主(zhǔ)的学(xué)习方向比较推荐，因为在酒店工作过(guò)就(jiù)可以发现，酒店里的运营(yíng)高层基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的，很少有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业(yè)，光有理论是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的(de)每(měi)个部门、每(měi)个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这(zhè)个行当，经验比学历重要(yào)，学习(xí)能(néng)力(lì)强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的积(jī)累，做(zuò)到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩(jì)而不(bù)是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想直(zhí)接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深(shēn)，你永远也(yě)猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操(cāo)作，目(mù)前大(dà)部分从业(yè)者(zhě)为低学历人员(yuán)、甚至(zhì)大部分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层(céng)服务人员(yuán)所获得(dé)的收(shōu)入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的，前(qián)期必须能忍(rěn)受这(zhè)种低(dī)薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加(jiā)值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验(yàn)才能(néng)胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平(píng)根本不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公(gōng)司级(jí)的管理需(xū)要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从(cóng)基(jī)层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整自(zì)己的心态(tài)，有良好的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做!

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