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北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢(ne)？桥头牌重(zhòng)庆小面调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重(zhòng)的(de)人群的。关于重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢(ne)以及重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个(gè)牌(pái)子正宗一(yī)些呢，重庆(qìng)小面调(diào)料哪家最好吃(chī)，重庆小面的招牌面，重(zhòng)庆小面菜(cài)牌，重庆(qìng)小面的(de)香(xiāng)料等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

重庆小面是(shì)碱(jiǎn)水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都(dōu)爱吃，是重庆非(fēi)常常见的美(měi)食哦，那么重庆小(xiǎo)面是什(shén)么面(miàn)条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是麻辣口(kǒu)味的，喜欢(huān)吃辣(là)的朋友(yǒu)一(yī)定要去试试，它的面条非常的(de)有(yǒu)嚼劲，和(hé)普(pǔ)通的(de)不(bù)一样，那么重(zhòng)庆(qìng)小面是什么面条?重庆小面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是什么(me)面(miàn)条

　　重庆小(xiǎo)面全部使(shǐ)用碱水面，碱水(shuǐ)面(miàn)有两种，一(yī)是含大量水分的(de)新鲜面(miàn)条，重(zhòng)庆(qìng)人称(chēng)其为“水(shuǐ)面”;另一种面条(tiáo)叫做(zuò)“干面”，是(shì)经过晾干(gàn)脱水，便于保存，较适合在家(jiā)中自(zì)己来做小面(miàn)。

　　重庆小面是(shì)重(zhòng)庆四大特色(sè)之(zhī)一;归属于重庆面的(de)一类。是(shì)一款(kuǎn)发源于(yú)重庆(qìng)的一种特色(sè)传统小(xiǎo)吃，属于渝菜(cài)。重庆(qìng)小面是重庆面(miàn)中最简单的一种。

　　重庆小面是汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面(miàn)还(hái)包括重庆(qìng)小面(miàn)和(hé)有臊子的面食，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于(yú)变化，在面店，可以要求店家制作个人定(dìng)制(zhì)口(kǒu)味，如要求店(diàn)家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油辣子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面的(de)灵魂。一碗面条全(quán)凭调料提味儿(ér)。先调(diào)好调料，再放入煮(zhǔ)好(hǎo)面条(tiáo)。麻辣味调和(hé)不刺激，面条劲道顺滑(huá)，汤(tāng)料香(xiāng)气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面(miàn)是作为南方人的重庆市民(mín)普遍接(jiē)受(shòu)的(de)传统面食，因其(qí)独(dú)特口感，以(yǐ)辣闻(wén)明(míng)，近年(nián)来全国知名。

　　重庆小(xiǎo)面做(zu北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日ò)法和配(pèi)方

　　主(zhǔ)料(liào)：碱水面条(tiáo)200g、空心菜(cài)1小把、姜末适量、葱花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺、熟花生(shēng)油(yóu)2勺、花(huā)椒(jiāo)粉1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜(cài)适量

　　1.空心菜择好洗净(jìng)备用(yòng)，热锅凉油(yóu)把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒(jiāo)粉(fěn)、熟花生油(yóu)混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜末调匀

　　5. 烧开(kāi)水下入面(miàn)条(tiáo)，用筷子挑开(kāi)防止粘(zhān)连(lián)

　　6. 面(miàn)条煮到(dào)八(bā)分熟时(shí)加入(rù)空心菜一(yī)块煮，面条(tiáo)煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大(dà)勺汤(tāng)，盛入面(miàn)条(tiáo)空心菜，浇上(shàng)料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻(má)辣(là)鲜香的小面就完成。

重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢

　　桥头牌(pái)重庆小面调(diào)料好吃，味道(dào)麻辣鲜香(xiāng)，适合(hé)口味较(jiào)重的人(rén)群。

　　桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调料(liào)的用(yòng)法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再(zài)放入面条，等面条熟透后(hòu)，将重庆(qìng)小面(miàn)调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入(rù)适量开水，接着将(jiāng)煮(zhǔ)好的面捞入(rù)碗中，再放上(shàng)烫(tàng)好的菠(bō)菜、花生米、榨(zhà)菜，最后撒上小葱末即(jí)可(kě)。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)，属于川菜(cài)面食，是重庆(qìng)四(sì)大特色之一。

　　重庆小面发源于重庆主城区(qū)，是重庆的主(zhǔ)食之一，尤其是(shì)早餐较常见。

重(zhòng)庆小面调料用哪个牌子好

　　重庆的品牌来自西方(fāng)的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大特色之一；属(shǔ)于重庆(qìng)面的范畴。

　　是一种起源于重庆的特色传统小吃，属于重庆菜(cài)。

　　重庆面是(shì)最简单的重庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是指麻辣素面，分(fēn)为汤面和挂面两(liǎng)种，麻(má)辣型。

　　重庆面还包(bāo)括重庆(qìng)面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面(miàn)品种(zhǒng)繁(fán)多。

　　在(zài)面馆，可(kě)以请店家做(zuò)个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣(là)椒)等等。

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　　一(yī)碗面条用香料调味。

　　先拌好(hǎo)调料(liào)，再(zài)加入(rù)煮好的(de)面条。

　　辣味温和不刺激，面条(tiáo)劲道(dào)爽滑，汤汁香浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料是鲜面条，用(yòng)小麦粉机(jī)制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水(shuǐ)往(wǎng)往是酸的(de)。

　　以前(qián)保存(cún)条件有限，所以在水面加(jiā)入食用碱，防止(zhǐ)其过快(kuài)发酸。

　　加了碱的水面配以(yǐ)小面调料，形成独特的(de)味道。

　　有三种主要的脸(liǎn)型。

　　直(zhí)径约(yuē)2mm、横截面为正(zhèng)方形或圆(yuán)形的面称(chēng)为“细面”；宽(kuān)4mm，厚(hòu)1mm左右，形似韭菜叶，重庆人(rén)称之(zhī)为“韭菜叶(yè)”；宽(kuān)度(dù)在9mm左(zuǒ)右(yòu)的(de)归类为“宽脸”。

　　一般(bān)店家都有这三种面供顾客选择，默认(rèn)是细面(miàn)。

　　主要调料(liào)

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都(dōu)不合适(shì)。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡(dàn)北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日淡的香味和颜色。

　　色素深度提(tí)取影响(xiǎng)汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本(běn)地生产的(de)黄(huáng)花源(yuán)酱油，颜色和(hé)味道都(dōu)是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和鸡(jī)精(jīng)都加，或者(zhě)选其一。

　　传统的方法是(shì)当(dāng)地(dì)的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选(xuǎn)材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油(yóu)。