干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为(w不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包èi)止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包熟。

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