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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是(sh奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久ì)能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需的(de)养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口即化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉(fěn)——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　一、西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)，前史上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区(qū)域。

　　清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加(jiā)工对成(chéng)质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　二(èr)、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　三、在(zài)晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区(qū)加工习(xí)气的不同(tóng)，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要(yào)的产地。

　　各(gè)省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准等级如下(xià)。

　　甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级(jí)：色次(cì)白，片不(bù)均匀(yún)，略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

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　　色泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑(xiè)滑润(rù奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久n)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在(zài)清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性(xìng)足(zú)；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到(dào)湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益(yì)血(xuè)通气。