鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加(却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝)等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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