灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢(ne)？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可(kě)能(néng)还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌均匀(丁二醇和丙二醇是不是酒精yún)，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤(丁二醇和丙二醇是不是酒精lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继(jì)续(xù)吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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