干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于干透了凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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