料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的(de)料酒(jiǔ)没了(le)，但(dàn)是炖肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的(de)吧？一般在没有料酒(jiǔ)的(de)情况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由(yóu)于(yú)酒精度数含量过高(gāo)，所以(yǐ)会(huì)对蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成(chéng)一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了(le)也可(kě)以用黄酒(jiǔ)代替。

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　　可(kě)以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也(yě)不是(shì)饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料酒是(shì)什(shén)么(me)味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有(yǒu)利(lì)于咸(xián)甜(tián)各味充分渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的(de)用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味食材(cái)是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量(liàng)就好了(le)哦(ó)。

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