为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xià发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系o)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会(huì)更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白质遇(yù)热后马发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系上(shàng)凝固(gù)，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的(de)发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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