酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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