近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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