近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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