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颗粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十(shí)块钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那(nà)些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已。

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　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副(fù)食品(pǐn)连锁(suǒ)企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健(jiàn)康地(dì)方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业(yè)藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品的(de)生(shēng)产/加工/销售的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的(de)现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美(měi)誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于(yú)一体的综合型食(shí)品企业(yè),桂林智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还(hái)会(huì)粘糊在(zài)一(yī)起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食(shí)莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸收(shōu)。

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