面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(sh开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场ì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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