为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)，大公(gōng)鸡(jī)的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题(tí)，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气(qì)文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句大(dà)的人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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