燕京啤酒（000729.SZ）迎来(lái)业绩大爆(bào)发(fā)。

　　4月20日，燕(yàn)京(jīng)啤(pí)酒发布(bù)2023年一(yī)季报(bào)，实现营(yíng)收35.26亿元，同(tóng)比增长13.74％；实现净利润(rùn)6456.38万元(yuán)，同比增长7373.28％。另(lìng)据2022年年报，去(qù)年(nián)燕京啤酒的营收为132.02亿元，同比增(zēng)长10.38％；净利润为3.52亿元(yuán)，同比(bǐ)增长54.51％。

　　国内两(liǎng)大啤酒巨头(tóu)青(qīng)岛啤酒（600600.SH）和华(huá)润(rùn)啤酒(jiǔ)（00291.HK）也在过去一年实(shí)现营收和净(jìng)利润的双(shuāng)增长。

　　财报数(shù)据显示，2022年，青岛啤酒实现营收(shōu)321.7亿元，同比增长6.65％，实现(xiàn)净利(lì)润37.1亿元，同比增长17.6％；华润啤酒实(shí)现营(yíng)收352.63亿(yì)元，同比增长(zhǎng)5.6％；实现净利润43.44亿元，同比下降5.3％，剔除一次性初始补偿收(shōu)益(yì)影(yǐng)响后，同比(bǐ)增长32.8％。

　　这一(yī)业绩的取得，是啤酒企业调整产品结(jié)构、上调产品售价的结(jié)果。

　　相比于(yú)净利润的高(gāo)增长(zhǎng)，上述三家啤酒(jiǔ)上市公司的营(yíng)收增(zēng)长幅(fú)度并(bìng)不(bù)大(dà)，销量增长也不如人意。不过，其高端产品的表现却(què)非常亮眼(yǎn)。当(dāng)然，业(yè)绩数字增长的背后亦不乏(fá)关厂(chǎng)减员、出(chū)售土地等降低经营成本、改善盈利的情况(kuàng)。

　　酒(jiǔ)业(yè)分(fēn)析师蔡学飞告(gào)诉(sù)时(shí)代财经(jīng)，啤(pí)酒企业关停部分(fēn)工厂是为(wèi)了提高运行(xíng)效率，降(jiàng)低(dī)运营(yíng)成本，同时(shí)淘汰低端落(luò)后产能，而新增产能是为(wèi)了利用(yòng)自身品牌、品质和区(qū)位优势(shì)，扩(kuò)大高端产品的占(zhàn)比，符合整个行业消费结构(gòu)升级的趋(qū)势。

　　动辄上千元，啤酒迎(yíng)来高价潮

　　随(suí)着啤(pí)酒由增量市场转为存(cún)量市场，啤酒企业想依靠卖更(gèng)多的啤酒来(lái)拉动业绩增长变(biàn)得越来越(yuè)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀难。

　　过去一年，上述三家啤酒上市公(gōng)司的产品销量增(zēng)长(zhǎng)幅度(dù)均(jūn)在个位(wèi)数(shù)。其中，华润(rùn)啤酒销量1109.6万千升(shēng)，微增0.4％；青(qīng)岛啤酒实现产品销(xiāo)量(liàng)807.2万千升，同比(bǐ)增长(zhǎng)1.8％，其中(zhōng)主品(pǐn)牌销量(liàng)444万千升(shēng)，同比增长(zhǎng)2.6％；燕京啤(pí)酒实现产品销量377.02万千升，同(tóng)比增长4.12％。

　　为了改(gǎi)变啤(pí)酒销量(liàng)增长乏力的(de)局面，啤酒企业(yè)都把目光(guāng)锁定在高端化上，啤(pí)酒圈(quān)因此迎(yíng)来一(yī)波“高(gāo)价潮”。

　　过去一(yī)年，华润啤酒推行多元品牌组合(hé)建(jiàn)设，并推出多款新品，其中，在“醴”的基础上推出首款超高端烈性啤酒(jiǔ)“醲醴”。另外，华润啤酒高端产品黑(hēi)狮果啤、雪(xuě)花全麦纯生(shēng)及碳酸饮料雪花小啤等产(chǎn)品(pǐn)也相继上市；青(qīng)岛(dǎo)啤(pí)酒在保持“青岛啤酒主品(pǐn)牌+崂山啤酒(jiǔ)第(dì)二(èr)品牌”战(zhàn)略的同时，也加(jiā)快布(bù)局(jú)高端和(hé)超高端市场；燕京啤(pí)酒则持续(xù)实施大单品战略，形成以(yǐ)燕京(jīng) U8、燕京(jīng) V10等(děng)产品为(wèi)代表的大单品与(yǔ)特色产品组合的产(chǎn)品矩(jǔ)阵。

　　你追我赶(gǎn)之下，啤(pí)酒的售(shòu)价也不断上涨(zhǎng)。2022年年初，青(qīng)岛(dǎo)啤酒推出了一(yī)款名为“一世(shì)传奇”的高端啤酒，这款一瓶1.5升装的(de)啤酒，每瓶售价高达(dá)1199元，而此前华润雪(xuě)花啤酒最高端(duān)的啤酒“醴”，两(liǎng)瓶(píng)装礼盒(hé)的(de)售价(jià)也(yě)只售999元。

　　高端(duān)化(huà)路线对业绩(jì)的提振效应明显。华(huá)润啤酒表示，2022年(nián)，高(gāo)档及以上(shàng)啤酒(jiǔ)销(xiāo)量约210.2万千升(shēng)，较(jiào)2021年(nián)增(zēng)长约12.6％，产品(pǐn)结构得到优化(huà)；青岛啤酒中高端以(yǐ)上产品(pǐn)实现(xiàn)销量(liàng)293万千升，约占全年总销量807.2万(wàn)千升的36％，中高端以上产品销量(liàng)同比增长4.99％；燕(yàn)京(jīng)啤酒的(de)核心大单品(pǐn)“燕京U8”的销量(liàng)达39万千升，同比增长(zhǎng)超50％。从吨价看，中信证券研报显示(shì)，燕京啤(pí)酒(jiǔ)的吨价超3500元/千(qiān)升，同(tóng)比增长(zhǎng)约6％。淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

　　但受俄乌关系(xì)等影响，全球(qiú)啤酒原材(cái)料及(jí)包装物成(chéng)本上升，燕京啤(pí)酒和华(huá)润啤酒的整体毛利(lì)率(lǜ)均有所下滑。

　　在此情况下，部分(fēn)啤酒企(qǐ)业开始筹划(huà)拓展非啤(pí)酒业务，寻(xún)找新(xīn)的增长点。

　　2021年10月，华润啤酒通过其全资子(zi)公司向山东景芝白酒注资13亿元，收(shōu)购其40％股权。2022年，华润啤酒又相继收购金种子酒（600199.SH）和贵(guì)州金沙(shā)酒业(yè)股权，成为这两家白酒企业的实控(kòng)方。

　　业内普遍认为，华润(rùn)啤(pí)酒(jiǔ)跨入白酒行业的目的是希望借助白酒(jiǔ)来实现高端化发(fā)展。

　　一边关厂卖地(dì)，一边(biān)扩建产(chǎn)能

　　过(guò)去一年，众多啤(pí)酒企业的营(yíng)收增速放缓，但净利润大多实现了可观的增长(zhǎng)，除(chú)了高端化(huà)战略带来的(de)拉(lā)动效应(yīng)外，也与其关厂裁员(yuán)、变卖(mài)资产以缩减成本的(de)策略有(yǒu)关(guān)。

　　华润啤酒在(zài)年报中(zhōng)透露，截至2022年年底，公司在(zài)中国内地24个省(shěng)、市、区(qū)营(yíng)运63间啤酒厂，目前正持续推(tuī)动优化产(chǎn)能布局，已停止营(yíng)运(yùn)两间啤酒厂(chǎng)。财(cái)报显示，2022年，华润(rùn)啤酒于2022年一次性(xìng)确认员工(gōng)补(bǔ)偿(cháng)及(jí)安(ān)置费用和(hé)关(guān)厂相(xiāng)关的固定资产减值亏损(sǔn)合(hé)共约2.35亿元(yuán)。

　　近年(nián)来，“关厂”已(yǐ)经成为(wèi)国内(nèi)啤酒企业优化(huà)经营的常用手(shǒu)段。燕京啤酒在近期的投资者交流(liú)会上就透露，已着手开始进行关厂(chǎng)动作，同时调整和精简总(zǒng)部和(hé)工厂员(yuán)工架(jià)构，压缩(suō)管理层(céng)级(jí)，未来公司(sī)销售、管理费用率有望持(chí)续收缩。

　　伴(bàn)随着关厂“瘦身”，啤酒(jiǔ)企业也出现较(jiào)大规模的减员。

　　财(cái)报(bào)数据显示，2022年，华润啤酒人员减(jiǎn)少的趋(qū)势仍在(zài)延(yán)续，全年共聘用约(yuē)2.4万人，较2021年(nián)减少1千人；2022年，青岛啤酒在职员(yuán)工数合计为31707人，较2021年减少1240人(rén)；燕京(jīng)啤(pí)酒(jiǔ)2022年在职员工数合(hé)计(jì)为23708人，相比2021年(nián)的(de)26145人减少2437人。

　　出售空置的土地也为啤酒上市公司增厚了利润。

　　今(jīn)年3月2日，青岛啤酒发布公(gōng)告称，董事会同意政府对公(gōng)司所属杨家(jiā)群货场土地进(jìn)行收(shōu)储。今年3月(yuè)1日，公司收到(dào)上(shàng)述目标土地的征收补偿总价(jià)款5.81亿元。

　　2021年，青岛啤酒也曾通过(guò)资产处(chù)置(zhì)的(de)方式获(huò)得(dé)4.81亿元的收益，较上一(yī)年(nián)增加(jiā)4.86亿元。青岛啤(pí)酒(jiǔ)表示，这部分(fēn)收益主(zhǔ)要(yào)系公司取得(dé)处置土地使用(yòng)权等(děng)长(zhǎng)期资产的(de)收益同比增加所致。

　　2021年1月22日，深圳市润投咨(zī)询有限公司、华润雪(xuě)花啤酒（中国(guó)）投资有(yǒu)限公司及本公司(sī)间接全资附属(shǔ)公司华(huá)润雪花啤酒（中(zhōng)国）有限公(gōng)司签订(dìng)搬迁补偿(cháng)协议(yì)，华润(rùn)啤酒(jiǔ)就(jiù)出(chū)让(ràng)其拥有的地(dì)块收取初(chū)始补偿收益约17.55亿元，对(duì)应税后收益13.16亿元。仅此一(yī)项(xiàng)，就(jiù)为华润啤(pí)酒带来了当年(nián)约(yuē)三成的利润。

　　而在关厂裁员(yuán)的同时(shí)，啤酒企(qǐ)业也在筹(chóu)划新增产能。

　　根据(jù)官方资料，2022年，华润(rùn)啤酒(jiǔ)共有(yǒu)7个搬(bān)迁(qiān)新建(jiàn)项目启动，包括蚌埠80万(wàn)千升(shēng)/年搬迁新建项目、喜力厦门40万千升/年新建项目等(děng)，同时还(hái)有8个项(xiàng)目正式投产运(yùn)营，包括杭州工(gōng)厂20万(wàn)千升/年喜力啤酒升级改造项目(mù)、黔南工(gōng)厂新增12万罐/小(xiǎo)时罐装(zhuāng)生(shēng)产线项(xiàng)目等。此(cǐ)外，燕京啤(pí)酒与(yǔ)青岛(dǎo)啤酒也(yě)在年度报告中披露(lù)了多项新建(jiàn)、搬迁和改造工程(chéng)。

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