鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴血(xuè)压等状况。

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