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料理(lǐ)可以生吃(chī)吗

　　料理(lǐ)是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片(piàn)本初是谁的刀(dāo)是特制的(de)，且不能沾(zhān)水，烹调(diào)师(shī)傅能(néng)用这刀(dāo)把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片(piàn)真正好吃(chī)是在杀了数(shù)小时之后(hòu)。

　　这是因为氨(ān)基酸在(zài)死鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高(gāo)点(diǎn)。当然(rán)也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生(shēng)鱼片(piàn)好(hǎo)吃是(shì)由(yóu)于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主(zhǔ)厨将无法为(wèi)顾(gù)客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不(bù)同(tóng)餐厅有规定的就餐时间，不(bù)能(néng)超(chāo)时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无(wú)菜单(dān)料理(lǐ)的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝(cháng)味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑本初是谁清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发办(bàn)可以(yǐ)理解为(wèi)无菜单料理，一种(zhǒng)由主厨根据当天(tiān)时令食(shí)材和对食(shí)客的喜好(hǎo)判(pàn)断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅接(jiē)待人数(shù)很(hěn)少，最低(dī)人数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提前(qián)预约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户(hù)选择困(kùn)难是，没有实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无(wú)菜(cài)单料(liào)理,指的是客人(rén)不(bù)点菜,只需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主厨即(jí)席料理(lǐ)。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻(fān)译是“厨师(shī)代办”。

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