面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jià纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别o)母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别(huán)境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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