1、意大(dà)利面放入(rù)沸水中(zhōng)，中火煮约(yuē)15分钟，捞出沥干水分，盛盘待用。

　　2、热锅(guō)加油，放入洋葱碎和(hé)蒜(suàn)碎炒香(xiāng)后，放(fàng)入(rù)火(huǒ)腿丝和番茄丁(dīng)继续翻炒3分(fēn)钟后(hòu)加水，烧开(kāi)后转小火，并加入(rù)掰(bāi)开的好侍番茄红烩调(diào)料块，搅拌(bàn)均匀。

　　3、用小(xiǎo)火加热3分钟，待好侍番茄红烩调料块完全溶解(jiě)，汁稍至浓稠(chóu)放入法(fǎ)香碎搅拌均匀，然后将汁浇在煮好的意(yì)大利面上即(jí)可。

红(hóng)烩是什么意识

　　红烩——是一(yī)种烹调方(fāng)法

　　意(yì)大利红(hóng)烩的做法

　　原料：牛(niú)肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克(kè)，香(xiāng)叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐(yán)4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡萝(luó)卜、土豆，洋葱洗净(jìng)，去皮切(qiè)块。

　　2、将牛肉洗(xǐ)净，切成小块，加(jiā)精(jīng)盐(yán)、胡(hú)椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时(shí)。

　　3、煎(jiān)锅(guō)上火，放(fàng)花生(shēng)油烧(shāo)热，放(fàng)入(rù)胡萝卜、洋(yáng)葱(cōng)块、土豆炸至(zhì)金黄色待用。

　　4、取平底锅上火，放(fàng)花(huā)生油(yóu)和(hé)黄油烧热，倒入牛(niú)肉块，香叶略炒(chǎo)，随即将剩下的红葡萄(táo)酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热(rè)，然(rán)后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒(jiāo)粉焖(mèn)之，焖时(shí)应不时(shí)翻动(dòng)，待牛肉软(ruǎn)烂后出锅。

　　5、装盘(pán)时，先将牛肉块放在(zài)盘内，再将锅里的原料汁浇在(zài)牛(niú)肉上。

　　特点：颜色深红(hóng)光亮，味道浓厚醇香(xiāng)。

　　主料(liào)：牛金钱腱300克。

　　配料：洋葱，胡萝卜，匠芹菜，蘑菇丁，培根，胡萝(luó)卜丁，西兰花(huā)，西(xī)芹，薯(shǔ)条。

　　调料：红酒，香叶，百(bǎi)里香，迷迭香，法(fǎ)香，黑胡椒(jiāo)，黄(huáng)女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路油，盐(yán)。

　　制法：牛金(jīn)钱(qián)腱(jiàn)用(yòng)水煮(zhǔ)4个小时，在水里加洋(yáng)葱，胡萝卜，芹菜；红酒在火上煮开(kāi)，加(jiā)入香叶、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬制(zhì)成红(hóng)酒汁（快熬好(hǎo)时加盐） ；用黄油炒洋葱丁、蘑菇(gū)丁、培根(gēn)、胡(hú)萝卜丁(dīng)，加入红酒汁煮熟，最后放入牛(niú)肉(ròu)加盐一(yī)起煮；把煮好牛肉入在盘子里，拱配西芹、胡萝卜(bo)、西(xī)兰花、薯条。

　　特点(diǎn)：典型的法式乡村菜，红酒味浓。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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