一年之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如此(cǐ)。那(nà)么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可(kě)缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。<绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人/p>

白豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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