近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地40kg是多少斤的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(sh40kg是多少斤ì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提(tí)供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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