2、观(guān)察南瓜外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通(tōng)过看南瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜是(shì)圆的(de)，带有(yǒu)条纹的；有的是长的，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形(xíng)状的南瓜，在挑(tiāo)选(xuǎn)的时(shí)候，要找形状(zhuàng)完整(zhěng)的(de)，有凸起或(huò)斑点(diǎn)的(de)不影响口感，这是南(nán)瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下来的(de)痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮(pí)。

　　购买时要(yào)找(zhǎo)老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手(shǒu)去(qù)轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如(rú)何(hé)挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外(wài)皮颜(yán)色(sè)上来说，金(jīn)黄色(sè)的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是(shì)成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜(guā)瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟后有一种(zhǒng)清香(xiāng)气味(wèi)，而没有成熟(shú)的嫩(nèn)瓜(guā)有一种菜瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜(guā)外皮比较(jiào)坚硬紧实，如果(guǒ)南(nán)瓜皮一掐就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜(guā)上的(de)那(nà)一(yī)小(xiǎo)段茎，如果感觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也是(shì)南瓜成熟度(dù)高的(de)表现之(zhī)一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一(yī)、调养肠(cháng)胃(wèi)的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的(de)维生素A原，可以参与胃内(nèi)上皮(pí)组(zǔ)织(zhī)的正常代谢(xiè)，保(bǎo)护胃(wèi)黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可以(yǐ)让消化道免受粗糙(cāo)食(shí)品(pǐn)的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从(cóng)中(zhōng)医的(de)角度认为：有补(bǔ)中益(yì)气、消炎(yán)止痛，解毒杀(shā)虫，降(jiàng)糖止渴的(de)功效，现代(dài)医(yī)学研究(jiū)证明，南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶帮助肝、肾功(gōng)能减弱的(de)人增强肝肾细胞的(de)再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含维(wéi)生素a、维生素(sù)c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素(sù)的分(fēn)泌(mì);南(nán)瓜中(zhōng)的(de)果胶可推迟食物排(pái)空(kōng)、延缓(huǎn)肠道(dào)对糖类的吸收，从(cóng)而(ér)控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所(suǒ)含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛(dǎo)素所必需(xū)的物质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病(bìng)患者应适当吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：人(rén)民网-南瓜并非(fēi)要(yào)新鲜才好吃 如何(hé)挑到(dào)好(hǎo)南(nán)瓜

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