近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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