银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购买(mǎi)，银(yín)耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一(yī)些成分将原(yuán)本发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银(yín)祈使句例子英语，祈使句例子10个耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xī祈使句例子英语，祈使句例子10个n)食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期(qī)一段时(shí)间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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