干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其三维向量叉乘公式矩阵，三维向量叉乘公式行列式他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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