咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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