近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24蜗牛是不是昆虫类列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(li蜗牛是不是昆虫类án)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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