鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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