一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用。

发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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