银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到(dào)正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的(de)白色，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那(nà)么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还(hái)是(shì)尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用(yòng)后对(duì)健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于(yú)经过加工的(de)干银耳(ěr)会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种物质(zh加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国ì)的话(huà)，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而(ér)干银(yín)耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这(zhè)种成分去(qù)掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续(xù)食用。

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