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朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思面和酵母粉的一般比例是多少啊面是碱性还是酸性

　　面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jià朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思o)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。