鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册)经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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