咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的)亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(y行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的án)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

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