面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(f音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格ěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

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