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北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是(shì)体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶(méi)的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也(yě)大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(sh北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么uō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养(yǎng)损失。